第二百八十五章 美酒配佳肴

第二百八十五章 美酒配佳肴 (第1/2页)

鼎香楼
　　
　　今日包宝是真用心了，马晋回到房中，刚坐下不久，就有伙计开始上菜。
　　
　　四肉脯、四干果、四冷碟、四卤菜，其中菜果案鲜，应有尽有，正席还未开始，十六碟小菜先让诸位贵客开开胃。
　　
　　这等规格的筵席虽属上乘，但在坐哪个不是见过大世面的，如此席面也只是让马晋不丢颜面罢了，但要说多出彩，还是远远达不到的。
　　
　　不过，这些开胃小菜只是用来抛砖引玉的，甚至不是包宝亲自做的，这场筵席真正的重头戏在后面呢，很快，正菜的头一道菜上来了。
　　
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　　大乾讲究开门彩，包宝也不例外，第一道就搞了个硬菜——八宝葫芦鸭。
　　
　　整鸭剔骨，仍保留形态完整，将海参、干贝、蹄筋、香菇、冬笋、火腿、莲子切成丁状，混以糯米调味，塞入鸭腹之中，此是为八宝。
　　
　　将饱塞八宝料的鸭子，调整为葫芦形，浸水抹汤，下油锅炸至金黄定型，再把炸好的八宝鸭放入盘中，加以辅料调味，到蒸笼蒸至酥烂，勾芡明油，浇汁上菜。
　　
　　（这次不能说我水了吧，我已经简写到了极限……）
　　
　　……
　　
　　其八宝葫芦鸭，鸭肉细嫩，里面的馅心糍糯疏散，味道咸鲜香醇，又带着淡淡回甘，令人回味。
　　
　　鼎香楼甫一推出，就很快成为招牌菜，只是因为这道菜制作繁琐，所以销量，每天仅售十份，今天皇帝到访，包宝的菜单头一个定的就是它。
　　
　　而这道菜也没辜负了包宝，菜肴入口，景康帝等人顿时对这道菜赞不绝口，尤其是萧尚书，更是对这八宝鸭很是喜爱，连连对此动筷。
　　
　　优秀的厨师都会完美掌握客人们的用餐间断，小胖子包宝也不例外，这边景康帝刚收回筷子，第二道菜上桌了——松鼠桂鱼。
　　
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　　这道苏菜代表作，要想制作的美味精美也不容易，尤其考验厨师的刀工和火候，至今，鼎香楼也就寥寥几人能完美掌握。
　　
　　菜单如下，取一条新鲜的桂鱼，先……然后……再……最后……，一道松鼠桂鱼就做好了。（好吧，我承认这才是极限，前面水了……）
　　
　　这道菜有色有香，有味有形，最难得还有声，临上桌浇上热腾腾的卤汁，会发出松鼠的“吱吱”叫声，在配合其外形，让景康帝几人眼前一亮。
　　
　　其味道外脆里松，甜中带酸，鲜香可口，着实美味无穷。
　　
　　……
　　
　　接连两道“硬菜”，让本来漫不经心的景康帝等人才收起了对鼎香楼的轻视。
　　
　　本以为只是个普通酒楼，没想到却内有乾坤。
　　
　　尤其是景康帝，平常被那群宫中御厨养刁了胃口，对宫外的吃食向来不怎么入眼，今天在这鼎香楼，却是难得对后边的菜肴起了期待之感，这是宫里的御厨都没做到的成就。
　　
　　当然，这不是说宫里的御厨手艺不如包宝，而是包宝胜在一个“新”字，他做的这些菜肴样式新颖，且味道绝佳，这才是最吸引景康帝的地方。
　　
　　而之后的菜肴并没有让景康帝失望，包宝这次算是使劲了全身解数，将这场筵席办的既精致又体面。
　　
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　　软兜长鱼、开水白菜、炙排骨、明月炖生敲、蟹粉狮子头、水晶蹄膀、蛋皮蒸饺、葱烧海参、一品豆腐、翡翠虾环、芙蓉鸡片，灯影牛肉（私藏的牛肉），和特制的马氏红烧肉，还有那道水了半章的佛跳墙……
　　
　　

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