104 论厨艺我是专业的

104 论厨艺我是专业的 (第2/2页)

高思不高兴了，打断王善良道：“干嘛打打下手啊，我直接给你当主厨不就得了吗？”
　　
　　王善良眼珠子差点儿掉出来：“你……行吗？”
　　
　　“把‘吗’字给我去了，就是行。一会儿我给你当一把大厨。”
　　
　　高思走进食堂的厨房，看了看几口直径80厘米的大锅。他点燃炉灶，又往里倒了点儿油，烧了一会儿，又关掉炉子。
　　
　　别人自然看不懂高思的用意，他是在观察油温的变化。
　　
　　这种铸铁大锅很是厚重，升温和降温都比家里用的小锅慢，整个锅底的受热非常均匀。对他来说这是好事儿，因为他可以更加精准地控制火候。
　　
　　他转身又拿起菜刀，拿过一个土豆切了几片。学校的菜刀厚重而且锋利，切大捆的菜很是省力，也勉强算是合手。
　　
　　高思对跟进厨房的王善良道：“行，设备还算合手。我刀功特别好，做菜的味道也就一般般，你想怎么怕？”
　　
　　“刀工好？那最好啦。美食节目最好看的就是刀功。这儿也没什么高级食材，你炒个清炒土豆丝，再来个糖醋藕片，再来个……”王善良开始绞尽脑汁地点菜。
　　
　　高思摆摆手道：“别想了，再来个文思豆腐羹。这道菜要把豆腐切成细丝，好吃不好吃放一边儿，装逼是肯定的。再来个拔丝山药吧，这个菜不考刀功，但是考火候。一会儿我给你拉一个一米长的糖丝，镜头底下绝对出效果。我就做这4个菜吧。剩下的菜让大师傅来。”
　　
　　王善良满脸的不可思议，当场石化。
　　
　　高思这货竟然要做文思豆腐？
　　
　　传说这是华夏美食考验刀功的天花板啊。要把豆腐切成头发丝差不多的细丝，这事儿听着就特么的离谱。
　　
　　但高思却觉得，文思豆腐就是装逼而已。对他来说，这段时间的训练，让他对动作的把控已经可以极为精确。豆腐又不会四处乱跑，对他来说，切豆腐丝并不会比切土豆丝困难很多。
　　
　　相比较而言，拔丝山药反而更考验高思的功力。因为拔丝类菜肴，讲究的是火候。虽然高思能精确地知道锅里的温度，但他仍然却需要精准抓住时机下菜。而且锅里各个位置的温度也不完全一样，把握火候这件事情，比切豆腐丝可要困难多了。
　　
　　直播开启。
　　
　　画面上一把菜刀玩儿得飞起，案板上的土豆在转瞬之间变成均匀的薄片，又迅速变成晶莹剔透的细丝。
　　
　　“什么情况？这是要玩儿舌尖上的华夏吗？”
　　
　　“预告时不是说好了给小学生上课吗？这是计划没有变化快？”
　　
　　“这刀工可以啊，要不是看见手了，还以为是机器切的。”
　　
　　“靠，给爷看饿了，定个外卖去。”
　　
　　直播间里正议论纷纷，镜头拉开，一身白衣的高思出现在画面之上。
　　
　　“哇，是高思哥哥。”
　　
　　“没想到哇，高思哥哥不仅是金牌投资人，还是武神加厨神。”
　　
　　“听说高思哥哥还没有女朋友”
　　
　　“有没有女朋友跟你有关系？你是不是想多了？”
　　
　　“大火箭刷起来啊。”
　　
　　“人家高总就是造火箭的，高总会缺你那两个半的虚拟火箭？”
　　
　　话虽如此，屏幕上的大火箭还真的就刷了起来。