第70章 入口难忘的极致鲜香

第70章 入口难忘的极致鲜香 (第1/2页)

所以，同样知道里面事情的杨雨彤问道：“周母年事已高，我们应该带什么礼物过去？”
　　
　　方源摇摇头：“不用什么礼物，大哥的两个孩子都比我们大，家里能缺什么？给老人做一桌地道的潮州家乡菜，要比什么礼物都强！”
　　
　　杨雨彤一下子就明白了周天王的良苦用心，因为方源的老家就在潮汕地区，他做的清蒸雄鱼头虽不是地道的潮州菜，但属于那里的口味。
　　
　　那边也有鱼头的做法，但海鱼跟淡水鱼的差别还是很大的，不过并不影响方源改良出适合当地口味的外邦菜来。
　　
　　天王让他去家里做菜，显然是为了给老母亲一个惊喜，能品尝到正宗的家乡风味菜，无疑对过一天少一天的老人家来说，就是最好的礼物了。
　　
　　这一切的前提，还是建立在周伟雄从方源的那道蒸鱼头里，吃出来了潮州的味道。
　　
　　二十几分钟后，简易的青石饭桌上，居然摆满了一大桌子的菜。
　　
　　众人围坐的时候，冯韶蓉甚至高兴地拍起了手：“原本以为来到山里，能吃到一口热食就很不错了，没想到吃得比在蘑菇屋还要丰盛！”
　　
　　连做了好几道菜的覃向导指着方源：“还是得计于方源捕捞来的食材，一条雄鱼才能张罗这么多，巧妇也难为无米之炊啊！”
　　
　　周天王好奇道：“听覃向导的口风，不是纯粹的村民？”
　　
　　何老师一旁解释：“山根在鹏城做了好几年的大厨，前两年才回来，还上过大学呢！”
　　
　　“是大学肄业！”大名叫做覃山根的他赶忙解释，“年轻时候不懂事，在学校里跟人打架来着，又怕家里人知道被开除了，就跑去外地混了几年！不过还是回来了，大城市对我来说，有着太多的尔虞我诈，还是我们老家的日子过得踏实！”
　　
　　何老师又在帮着解说，如今的覃山根就在山下开了一家当地最大的民宿和一家山区口味的菜馆。
　　
　　覃村长是他的二伯，由于他的两家店面用了不少本村人，所以在村里的威望极高，将来会继位村长的。
　　
　　他二伯让他来担任向导，就是由于这个人知书达理，懂得交际，并熟知山里的情况。
　　
　　一大桌子的菜，还是方源的清蒸雄鱼博得了一致的好评。
　　
　　咸鲜，微甜，又有一点点胡椒的辣，就是这道菜最鲜明的特色。
　　
　　经方源改良后，一样能如潇湘菜喜欢放辣子的激活味蕾，却又不是那么刺激。
　　
　　而长在深山池塘的鱼，长期处于清水环境，肉吃起来很细嫩，无杂味，清甜可口，由它熬出来的极致鲜香堪称入口难忘。
　　
　　这里要说明的是，覃山根用雄鱼熬出来的鱼米羹同样鲜美之极，没有淡水鱼的土腥味，周天王竟是一连喝了两大碗。
　　
　　黄老师不由得感叹：“我们这一季的前几期都白录了，原来远处山里还藏着这么珍贵的野生雄鱼！早知道有它，我们在冰柜里冻上一些，早餐只熬这种鱼米羹，既省时省力又吃不烦！”
　　
　　周天王哈哈大笑：“可前提是你能捕捞到这种大鱼呀，没有阿源，难道抽干了池塘里的水？”
　　
　　覃山根也是随声附和：“这个鱼塘我也下去过，别说能不能把鱼捞上来，人在水里待上两分钟就会完全的冻僵了！”
　　
　　“池塘里的水很冰？”杨雨彤不无后怕的问了。
　　
　　

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