第90章 各家美食短长

第90章 各家美食短长 (第2/2页)

粤省有句俗话，“无鸡不成宴”，这道白切鸡不仅是一道美食，更是一种源远流长的文化传承。
　　
　　白切鸡选材讲究，水煮时不添加任何调味，吃的就是鸡肉本身的清香和鲜嫩的口感，煮出来的火候也是恰到好处，要刚好煮至鸡肉断生，骨中带血，多一分少一分都不行。
　　
　　但到了江城之后，江城人吃不惯，总觉得鸡肉又寡淡没煮熟，吃一次之后再也不会吃第二次。于是老板试着入乡随俗，将白切鸡煮至江城人能接受的熟度，且增加配料。但问题随之又来了，本来店里为数不多的粤菜忠实粉丝又开始觉得白切鸡不正宗，太老，味道太重......
　　
　　坚持和改变都不太顺利，老板因此陷入两难局面。
　　
　　直到老板偶然想起粤省还有一道小众做法的白切鸡，需要煮熟之后再过冰水，忽然从中找到了灵感。潜心研究后，这道根据粤省和江城两地人的口味，制作出的新菜冰皮鸡终于问世，这才彻底解决这个问题。
　　
　　这道冰皮鸡和白切鸡的火候一样，但外皮经过冰镇口感变的很脆，肉质也更细腻紧实。且冰镇过后，骨头中的血丝也被凝固。这样一来，视觉和口感上就更容易被江城人接受，本身喜欢正宗粤菜的人也不会觉得老。
　　
　　且经过两道高汤的浸泡，鸡肉味道更加香浓，江城人不再觉得寡淡，粤省人也觉得鸡肉更加水嫩滑口。
　　
　　从那之后，这家融合菜馆开始名声大噪，越来越多的融合菜开始创新……
　　
　　“今天真是长见识了，厨艺这一块是大有天地，想到的想不到的都已经有人去做了，确实纸上得来终觉浅。梳子，我们去了江城也经常去探店吧，一月一次或半月一次？怎么样？”赵晓婧听了一晚上各家美食的短长，此时满脸都是向往。
　　
　　“好啊，你想去咱们就去。”苏雨辰爽快答应。
　　
　　“赵同学，厨艺这块不同店擅长的确实不一样，但就拿炸串来说，你做的味道绝对是我吃过最好的，你其实自己也可以考虑攒攒钱，开个店。
　　
　　哦还有你的牛乳冰和今天的饮品，也绝对是一绝。
　　
　　你开店之后，可以把一些流程固定化，直接请人做，自己负责重要的部分，这样即使买的人越来越多，也不会像你现在摆摊一样供不应求了。”
　　
　　郭高昂给出了建议。
　　
　　“确实比较有可行性。”赵晓婧点了点头，认真的思索起来。
　　
　　还完欠款后，就可以正经考虑自己的事情了。
　　
　　先攒钱，钱攒够再考虑整一间小店面，请一两个人，继续扩大生意......
　　
　　【叮～主线任务派发】
　　
　　【主线任务：在江城扎根立足，开一间自己的餐馆。】
　　
　　思绪刚一扩散，系统的任务马上派发，竟然又是个主线任务。
　　
　　赵晓婧微笑着接下，心里感叹系统真是肚子里的蛔虫。
　　
　　不过8万的欠款都还没还清，谈开店还是太远。且不说房租水电装修零零碎碎需要一大堆钱，现在江城对她来说都还是个陌生的城市，且还需要一段时间慢慢了解……