正文 第四卷 商机无限的暑假_三三六 黄鹂的朦胧感情带来的尴尬（三更求花求订阅）

正文 第四卷 商机无限的暑假_三三六 黄鹂的朦胧感情带来的尴尬（三更求花求订阅） (第1/2页)

出了广海公社之后，林晓阳他们一行继续向海山的西南沿海进发，要与海山所有的沿海公社签定海产的包销协议，准备统销整个海山的海产品，垄断海山的海产品市场。
　　
　　特殊的地理环境，让海山物宝天华，海山的每一个地方，都有它的特产，无论陆上和海上都不例外。
　　
　　由于海山有广东省最狭长的海岸线，所以，海产以丰盛生猛著称。从广海公社一路西行，途经的沿海地方，每处都它的特色海产，比如曾经扎驻过一个舰队的小江、深井和那扶等公社，那后世称海底牛奶的蚝，就是这几个地方的一绝。
　　
　　蚝，又称牡蛎。由于蚝除了含有丰富的蛋白质、脂肪、肝糖外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。它的钙含量接近牛奶的1倍，铁含量则为牛奶的21倍，所以，素有“海底牛奶”的美誉。
　　
　　广东出名的蚝，有阳江程村蚝、珠海的横琴蚝、湛江蚝等等，而海山的生蚝更是上品。用海山蚝生晒的金蚝，也是蚝豉中的极品；用海山蚝蒸出的水经熬过浓缩的蚝油，也是蚝油中的佳品。
　　
　　蚝对生长环境要求颇高，往往要在咸淡水交界的地方才容易繁殖和长肥。水质较淡的地方利于繁殖蚝苗，海河交界处宜于幼蚝的成长，有着较长海岸线的海山就形成了一个个天然蚝场。
　　
　　海山的那扶、小江、深井等地，地处北海湾尾端，水质较淡，利于繁殖蚝苗；而地处北海湾中部的北陡、汶村和赤溪等地，宜于幼蚝的成长，是良好的天然蚝场，所以，海山是广东省七大产蚝基地之一。
　　
　　林晓阳的后世，蚝按可分两种：一种叫黄蚝，也称野生蚝；另一种是白蚝，是人工养殖的。这两种蚝的肉质无大的分别，只是蚝壳一种带黄，一种较白。
　　
　　目前，在市场还没有开放的情形之下，渔民捕来的各种海产都都卖不出，又哪还会有人养殖？所以，人工养蚝在那时还没有发展，蚝的来源主要靠渔民到海边的石排上去采。
　　
　　海山蚝之所以闻名遐迩，皆因其肉营养丰富，富含蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质等营养成分。海山蚝蚝身白，饱满，入口无杂质。用来佐膳，无论清蒸、酥炸或是生炒，其肉味都颇为鲜美，爽脆润滑，百食不腻。
　　
　　那年代，由于国内生活水平的限制和市场的不流通，蚝这种在后世推崇的食品，那时在国内还没有市场，渔民采到的蚝，基本都是自己消化。而蚝豉、蚝油等高级食品，市场就更小。
　　
　　以美食天堂著称的香港就不同，蚝在那边的身价不凡，因为蚝除了好食之外，在那边还有好意头的含义，如蚝豉（好市）大利、生财蚝豉（好市）、发菜蚝豉（好市）等等。
　　
　　由于有了这样的需求，在蚝上市的季节，香港的食肆都会采购大量的蚝，极其多姿多彩的烹调方式，如烧、焖、蒸、爆、浸，煎、炒、扣、煲等，把蚝制作成精美的菜式，让云集世界各地的食客品尝。
　　
　　而且，蚝豉、蚝油等高级食品，在香港这个有“美食天堂”之誉的都市，也是普通家庭的必备品，所以，这两种东西在香港的销量非同小可。
　　
　　

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