第三百九十四章是小女的荣幸

第三百九十四章是小女的荣幸 (第1/2页)

所有人都吃得停不下筷子，辣出一头汗也不肯放下，少吃一口都觉得亏的慌。
　　
　　挨得近的士兵还好，有眼疾手快的，凑过来偷夹一筷子，也没有哪个将领会真的计较。
　　
　　那些离得远的士兵们，就只好干咽唾沫眼馋了，孟长青和刘涵涛，第一次为自己坐的位子后悔。
　　
　　“丁姑娘，您这是把我们厨房最精贵的食材，和最不受待见的食材都给做了，难得味道却都如此之好。”
　　
　　柳岩茶喝下碗里的最后一口汤，稳稳当当地撂下了碗筷，重新开始跟丁小白说话。
　　
　　丁小白已经早早就停下不吃了，吃的时候也只吃了些后厨做的菜，并没有跟桌上的其他人抢菜。
　　
　　毕竟是她自己的手艺，想什么时候吃都行，没有必要跟这些将士们抢这一口。
　　
　　“嗯，我就是因为看见了毛肚和肥肠，才想到要做这两个菜式的，能得您老说一句好，是小女子的荣幸，还请您老给点评一二。”
　　
　　在这个时空生活了这么久，丁小白自然知道柳大厨嘴里说的精贵和不受待见的食材各是哪几样。
　　
　　精贵的食材当然是指冬笋、火腿这些，不受待见的食材，就要数毛肚和肥肠了。
　　
　　这个时候，很少有人家吃猪下水的，除非是穷人家太久没沾荤腥，又没钱买肉，才会弄些猪下水回去㸆油。
　　
　　即便这样，肥肠也是没人肯沾的，主要是不会清洗，就算拿回去㸆油，都老大一股子臭味儿了。
　　
　　丁小白也是怕大家吃不惯那个味道，即便她已经清洗得很干净，还是多加了一些辣，把微辣的一道菜变成了中辣，甚至更辣些。
　　
　　柳岩茶道，“丁姑娘太客气了，在您面前，咱家可不敢当一句您老，更不敢点评您的手艺。”
　　
　　“别的不说，就这两样菜，如果不是您今天过来，咱家已经叫人把它们扔进泔水桶，让养猪的农户挑走了。”
　　
　　“您能把咱家要扔的食材做出如此美味，咱家自愧不如，点评可是实在不敢当。”
　　
　　因为信服了丁小白的手艺，柳岩茶恁大的年纪，跟她说话都用上了敬语，这跟家世背景已经没关系了，是技艺上的惺惺相惜。
　　
　　丁小白赶紧抱拳，“是柳大厨太客气了，跟您几十年的经验相比，我的厨艺才哪儿到哪儿啊？还嫩着呢。”
　　
　　“我不过是投机取巧做了点儿新鲜的，才让大家吃起来别有滋味，您老给帮忙看看，这菜拿到酒楼去如何？可还有不足的地方？”
　　
　　有柳大厨这个好舌头在，丁小白自然不用再去在意顾锦桐的意见了，这俩人完全不是一个档次的。
　　
　　“那还用说么，这几个菜别说是上到酒楼的菜单，就算是拿给皇上品尝，应该也是会被喜欢的。”
　　
　　这话也就柳岩茶敢说，到底是伺候了皇上多年的人，换上二一个，也再没资格说出这样的话来。
　　
　　“就是有一点可惜，川菜的味道过于浓烈，不适合上御宴，就算是进了方子给宫里，御膳房也是不敢做的。”
　　
　　这一点丁小白比谁都清楚，皇宫里忌讳太多，不然整个皇宫，也不会只有皇后娘娘的小厨房里，才会有辣椒烹饪的菜了。
　　
　　这还是经过皇上特批的，不然早有看着眼红的妃嫔跳出来，举报一下皇后失德，不尊礼仪了。
　　
　　这也是为什么皇后得了比较严重的不消化的毛病，却不敢把消息透露一丝一毫，甚至是御医的原因了。
　　
　　“但这几道菜确实是下饭又开胃，咱家虽然之前没吃过川菜，可这个鲜辣的味道一入口，就在舌尖上爆开来的感觉，太美妙了。”
　　
　　柳岩茶用丝帕擦了擦额头的汗，“咱家很少有吃饭吃成这么狼狈的时候，可又不得不说，有点儿过瘾。”
　　
　　“不知道丁姑娘在炒菜的过程中，都用了哪些佐料，咱家感觉您做出来的菜，鲜香味儿要更浓厚些。”
　　
　　丁小白眨了眨眼睛，“川菜的特色就是清鲜醇浓，麻辣辛香，突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚。”
　　
　　“我这几道菜还不算太重口呢，有机会我给您试试毛血旺，水煮肉片儿，剁椒鱼头，那才真是辣的爽！”
　　
　　“川菜最喜欢重用“三椒”，就是辣椒、花椒和胡椒，再加上必不可少的鲜姜，端的是一菜一格，百菜百味。”
　　
　　她自然不能跟柳大厨说，自己所做的菜里，还加了自己秘制的调味料，那才是她真正的杀手锏。
　　
　　若真论起厨艺来，她跟柳岩茶完全不在一个层面上，能被选上御厨可不只是花架子，几十年的功底更不是闹着玩的。
　　
　　

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