正文 第三卷 边工边读边经营_二五九 温爷爷的家

正文 第三卷 边工边读边经营_二五九 温爷爷的家 (第2/2页)

弄清了鱼的来路之后，再问过中年妇女，要做几个人的菜，然后了解了温家的人的口味之后，第一次进温家的林晓阳，就在温家的厨房中动起了手来。
　　
　　林晓阳从江口给温爷爷带来了两种美味。他带来的两种美味都是西江的特产，一种是西江的蟹，一种是西江的石螺。
　　
　　林晓阳先收拾起自己带来的两种食材。蟹去爪去钳剥蟹肺，石螺则敲掉尾部的最尖处。
　　
　　眼明手快、动作协调灵活的林晓阳，没用多大的工夫，就已经把这两种食材收拾完毕，此时，那叫小黄的中年妇女，也已经把其它的菜收拾好，只等他下厨。
　　
　　其实，温爷爷家中今天准备烧的菜并不多，是一鱼一肉两青菜，因为他家今天本来就只有三个人吃饭。
　　
　　林晓阳先下锅的菜，是那中年妇女收拾好的鱼。
　　
　　蒸三黎鱼很简单，林晓阳将鱼洗净后，用毛巾把鱼内外的水擦干，蒜头拍碎加豆豉、酱油、味精、糖和少许辣椒，上锅蒸20来分钟，然后起锅放到一旁，准备到上席时，用滚油淋一遍即上。
　　
　　蒸熟了鱼后，林晓阳再用蒸鱼那锅水，浸熟两个青菜，然后炒上温爷爷家中今天准备的牛肉和自己带来的蟹、石螺，最后，他再炒了一个也是他从江口带来的银丝面，给鱼和青菜做了打芡这个收尾工作，他的这顿饭就已经完成。
　　
　　菜，林晓阳做好一道，那叫小黄的中年妇女上一道，待菜全部上桌之后，扑鼻而来的香气已经引得温爷爷口水直流。大呼好味之余，他迫不及待就要举筷先尝，完全没有了他平日那老成持重的模样。
　　
　　不过，待温爷爷的筷子准备挟向他平日最受吃的鱼时，却顿住了，眉头皱了起来，对已经从厨房出来、坐下准备就餐的林晓阳问道：“小阳，你这个大厨子今天怎么大失水准了？连鱼鳞也忘了打？”
　　
　　“爷爷你就有所不知了，这三黎鱼的炮制，有个特别之处，就是不打鱼鳞。三黎鱼的鱼鳞有光泽，会反光，有色彩附在鳞片上，鳞很细很嫩，可以食用，吃起来嫩脆，有口感，味道一绝，也可以说，这鱼的鳞也是美味。而且不打鱼鳞还能极度地保持了鱼内的鲜味流失。所以，这样做，不但让这道菜更好看，也更好吃，”
　　
　　“哦？原来是这样，搞到我还以为小阳你没有下厨久了，厨艺退化呢。”温爷爷说完，筷子已经率先出击。
　　
　　尝过了一口之后，温爷爷连声大呼好吃，再也停不下筷。
　　
　　林晓阳忙让同桌的温奶奶与温爷爷口中的小黄也试一试自己的手艺。
　　
　　找上了温爷爷之后，直到此时才有空闲下来的林晓阳，才想起了小辣椒曾经介绍过的她家的情况。小辣椒说，他的爸妈没有跟她爷爷一起住，而她却住在了她爷爷家。她家中有一位军区替她爷爷请来的保姆，叫黄姨。
　　
　　这个温爷爷口中称小黄的中年妇女，应该就是军区给温爷爷家请的保姆黄姨啦。能让保姆共桌吃饭，可见两老是平易近人的人。
　　
　　体验到了温家饭桌上那开放、融合、和谐的氛围后，让久没有与家人一起吃饭的林晓阳和黄芷青，竟生出了一种天伦之乐的温馨感受。